Paul Lortie est né à Beauport le 17 mars 1944, du mariage de Gérardine Goulet et Lorenzo Lortie, huissier.
Après son cours primaire, il a effectué ses études secondaires à Giffard puis classiques au Séminaire du Sacré-Cœur de Saint-Victor de Beauce, ses études théologiques au Grand Séminaire de Québec, y obtenant la licence en théologie décernée par l’Université Laval.
Le 16 mai 1970, il est ordonné prêtre pour l’Archidiocèse de Québec.

| 1970-1972 : | Prêtre auxiliaire au Séminaire de St-Victor. |
| 1972-1974 : | Études en pastorale catéchétique à l’Institut de catéchèse de Paris, sanctionnées par la maîtrise en catéchèse. |
| 1975-1976 : | Études pour un certificat en études collégiales à la faculté des Sciences de l’Éducation de l’Université Laval. |
| 1976-1980 : | Membre de l’Office diocésain d’éducation à Québec. |
| 1979-1980 : | Responsable de l’Office diocésain d’éducation, membre du comité des nominations. |
| 1980-1983 : | Responsable général de l’Office diocésain d’éducation; membre du comité des nominations. |
| 1983-1989 : | Adjoint au Secrétaire général de l’Assemblée des évêques du Québec (AEQ) pour l’Éducation. Conseiller moral auprès de la Fédération des Commissions scolaires catholiques du Québec. |
| 1989-1994 : | Directeur de l’Office de la pastorale des vocations, membre du comité diocésain du diaconat permanent, membre du conseil presbytéral. |
| 1991-1994 : | Directeur de l’office de la mission des religieux-ses et des vocations; accompagnateur de l’Ordre des vierges consacrées. |
| 1992-1994 : | Directeur de l’Office diocésain des communautés chrétiennes. |
| 1994-1995 : | Recherchiste à demi-temps auprès de Mgr l’Archevêque. Demi-temps d’étude. |
| 1995-1998 : | Curé dans la région de Portneuf et Deschambault. |
| 1999-2008 : | Curé à Saint-Jean-Baptiste de Québec et administrateur des paroisses Sts-Martyrs-Canadiens et Notre-Dame-du-Chemin. |
| 2000-2006 : | Membre du Conseil presbytéral comme représentant de sa région. |
| 2001-2004 : | Membre du collège des consulteurs. |
| 2000-2002 : | Prêtre-accompagnateur régional attaché à la Maison François-de-Laval. |
| Mars 2008 : | Nommé Vicaire épiscopal de quatre régions pastorales : Amiante, Lotbinière-Bois-Francs, Chaudière et Rive-sud. |